Beef Stroganoff Tarifi

Rus mutfağının en ünlü yemeklerinden Beef Stroganoff, Sidar Şef’in özel tarifiyle sizlerle… 
Aromatik lezzeti, yumuşacık eti ve şık sunumu ile sofralarınıza çok yakışacak bu lezzeti çok seveceksiniz.

Malzemeler:

500 gr jülyen doğranmış kontrafile et 
1/2 soğan
1 diş sarımsak
Zeytinyağı
200 gr mantar
200 ml krema
Karabiber
Tuz

Yapılışı:

Öncelikle jülyen kesilmiş etimizi pişirmeden 40 dakika önce oda sıcaklığına gelmesi için dışarı çıkaralım.

Düz döküm tavamızı veya çelik tavamızı ısıtalım.

Aynı zamanda etimizi yağlayıp tuzladıktan sonra ısınmıs olan tavamıza atıp hızlıca 3 dakika tüm rengi değişene kadar kavuralım. 

Mühürleme işlemi biten etlerimizi bir kaba alıp kenara koyalım. Aynı tavada işlemlerimize devam edeceğiz.

Aynı şekilde jülyen olarak doğradığımız soğanlarımızı da tavamıza atalım ve hafif zeytinyağı ekleyerek kavurmaya başlayalım. 

Soğanlarımızın rengi değişir değişmez iri kıyım doğradığımız mantarlarımızı ekleyip kavurma işlemine devam edeceğiz.

Mantarlarımız da kıvamını alınca biraz tuz ve karabiber ile çeşnilendirip etlerimizi tavaya ekleyelim.

1-2 dakika kadar kavurduktan sonra tavanın altını kapatalım ve üzerine kremamızı ekleyip bir iki taşım kaynadıktan sonra kenara alalım. 

Ve tabağımıza koyup afiyetle yiyebiliriz.